詔安是閩南烏龍的茶產(chǎn)區(qū)，史載有近四百年的種茶史。當(dāng)?shù)厝孙嫴枋制占?，幾乎家家戶戶都有沖泡功夫茶的茶具。因地處福建、廣東交界，詔安的茶類資源豐富，既有福建閩南烏龍品種，亦不乏單叢品種，茶文化亦在此匯聚、碰撞，交融出獨特的詔安茶文化。而最為特色的當(dāng)屬“詔安八仙茶”。
關(guān)于“八仙茶”母樹的往事
八仙茶是由漳州的茶學(xué)專家鄭兆欽鄭老選育而成。上個世紀(jì)五十年代初，詔安縣的茶葉生產(chǎn)剛剛恢復(fù)時，整體水平比其它茶產(chǎn)區(qū)落后許多，當(dāng)?shù)氐牟枞~年產(chǎn)量不高，從安溪、武夷山等地引種的良種也存在相應(yīng)“水土不服”的情況。那時詔安茶區(qū)亟需選出適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲害的茶種，落后的面貌才能改觀。
1965年，時任縣茶葉收購站技術(shù)員兼評茶員的鄭兆欽帶隊在秀篆老茶區(qū)發(fā)現(xiàn)了一片與眾不同的茶樹，于是移回20株進(jìn)行長年的觀察對比，選育出最優(yōu)質(zhì)的單株，后命名“八仙茶”。這十七棵母樹，就是從單株上剪取扦插下來的母本。
在那個條件匱乏的年代，選育之路困難重重，經(jīng)過專家組多年嘔心瀝血的辛勤努力，“八仙茶”才得以誕生，成為新中國成立后第一個選育的國家級烏龍茶良種。
八仙母本園位于白洋鄉(xiāng)的舊宙村。小喬木型樹株高大，粗約十幾公分的樹干上青苔斑駁，樹干間距雖大，長高的樹冠則緊密交織。茶旁立了兩塊石碑，一塊詳述八仙茶的歷史，一塊展示了八仙茶樹的優(yōu)質(zhì)資源保護(hù)區(qū)。
云山深處訪古茶
詔安第一峰龍傘崠有著豐富的古茶樹資源。這里的古茶樹散落在林山深處，其中小面積分批種植的茶園也有不少，但都保持了較大的種植間距，也比較分散。
這片茶園的總體面積有5000多畝，海拔多在800～1157米之間，品種以野生清明古茶樹為主，另有詔安單叢2000多株，八仙茶百來畝。而這里的古茶樹普遍都有6、7米高，而且很多露在面上的根徑十幾公分，土層下的直徑則粗至七八十公分，樹齡之大，難以估算。如今山上正在籌建古茶樹的研究所。
這些古茶樹生長的生態(tài)林山高霧重，土地肥沃且腐殖質(zhì)厚，土壤多為百年分化而成的礫壤，植物共生生態(tài)系統(tǒng)保持良好，形成高低錯落的完美生態(tài)圈，是得天獨厚的茶樹生長地。
致富路上茶香飄
詔安縣公田村的茶園生于海拔900米以上起伏的山丘，裸露的土地上布滿碎爛的細(xì)石，正所謂“上者生爛石”，一方水土養(yǎng)一方茶，別的茶葉在此生存不下，卻成就了八仙茶的美名。
站在茶園里便能感覺到吹來的風(fēng)中滿是“山頭氣”，山愈高，空氣就愈稀薄，氣壓也就愈低。茶樹在這樣的特定環(huán)境里生活，茶葉的蒸騰作用相應(yīng)地加快了，為了減少芽葉的蒸騰，芽葉本身不得不形成一種抵抗素，來抑止水分的過分蒸騰，這就是茶葉中寶貴的芳香油的由來。
今年10月，詔安縣迎來了2020年詔安八仙茶制作技能大賽。來自全縣茶葉主產(chǎn)地的9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的制茶高手匯聚在官陂鎮(zhèn)公田村，切磋制茶技藝。沉寂的山村又因做茶熱鬧起來。比賽連著兩個日夜，忙碌了通宵的做茶師傅，也依然精神頭十足，全神貫注在完成八仙茶制茶的“比武”步驟。
雖然是制茶比賽，但茶師們平時更像朋友，不時也會交流技術(shù)、互相學(xué)習(xí)，這或許就是比賽的意義——進(jìn)一步推動廣大制茶師傅掀起學(xué)技術(shù)，提高詔安八仙茶整體制作水平，促進(jìn)詔安茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，為全縣脫貧攻堅，增加茶農(nóng)收入做出更大的貢獻(xiàn)。
因為山高路遠(yuǎn)，曾經(jīng)公田村的八仙茶也沉寂了一段時間。如今隨著政府的重視和市場需求的增大，茶成為當(dāng)?shù)厣絽^(qū)精準(zhǔn)扶貧的重要產(chǎn)業(yè)。
困難戶被雇傭制茶廠務(wù)工，收入有了保障；貧困茶農(nóng)在政府、專家指導(dǎo)下增強了茶園種植管理，增強了他們自強自立的決心，也紛紛增加了收入。茶產(chǎn)品主要銷往廣東潮汕、廣州、海陸豐、深圳、梅州等地區(qū)，本省輸送至福州、廈門、漳州，少部分銷往北京、上海等地，有效的帶動當(dāng)?shù)刎毨裘撠氈赂弧?/p>
為推進(jìn)八仙茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)八仙茶標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化和信息化發(fā)展，詔安縣政府每年還安排農(nóng)業(yè)發(fā)展專項資金1000萬元，從新茶園建設(shè)、現(xiàn)代茶園建設(shè)、茶葉初制加工清潔化改造、更新茶葉加工設(shè)備到茶葉品牌營銷建設(shè)，一條龍扶持八仙茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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